Oerwerkers plaatham (rauwe ham)

Voor veel ‘Hollanders’ onbekend maar in de Peel al sinds mensenheugenis een echte lekkernij; de plaatham. Het oeroude recept werd van vader op zoon doorgegeven, waardoor wij met trots kunnen zeggen dat we onze rauwe ham nog steeds volgens het traditionele recept van plaathammen bereiden. Eén klein verschil: waar men de ham vroeger boven de met turf gestookte schouw rookte, doen wij dat anno nu boven 100% beukenhouten spaanders. De smaak blijft echter nostalgisch lekker. Om een ambachtelijk recept te laten voortleven in de huidige tijd, is de Oerwerkers plaatham toegevoegd aan ons assortiment!