Risotto met ham en doperwten
Ingredienten
Voor vier personen:- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 300 gram risottorijst
- 1,2 liter kippenbouillon
- 320 gram Ruyghveen schouderham
- 450 gram doperwten
- 20 gram boter
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- Snipper de ui. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui 4 min. Voeg de risotto toe en bak 3 min. op laag vuur.
- Roer een scheut bouillon door de rijst tot het vocht is opgenomen. Herhaal dit tot de risotto beetgaar is. Dit duurt ca. 20 min.
- Snijd ondertussen de plakken Ruyghveen schouderham in blokjes. Voeg de tuinerwten en de schouderhamblokjes toe. Verwarm nog 3 min. Haal de pan van het vuur en voeg de boter en de kaas toe.